• 51% Pinot Blanc, 31% Chardonnay, 18% Sauvignon Blanc

Denne vinen har gjennomført malolaktisk gjæring og batonage på brukte eikefat (9 mnd ).

VMP

• 43% Lagrein, 35% Merlot 22% Cabernet Franc

Parsellene er vinifisert hver for seg i en kombinasjon av sement, fat og ståltank. Naturlig gjæring og skallkontakt i 10 dager. Lagring i brukte fat av ulik størrelse i 12 mnd.

VMP

• 100% Vernatsch (Schiava)

Vinmarken Der Keil er en monopole- vinmark (kun en eier). Sørvendt på 250 meters høyde, pergola bundet i sandleire rik på kalsiumkarbonat

Druene er avstilket, knust og gjæret i åpne fat (vat). Gjæret på naturlig gjær som er på drueskallet. Skallkontakt i 1 uke med daglig forsiktig nedpressing av skall (tyngdekraft). Deretter modning i 5 måneder på gjærrestene i store eikefat før tapping på flasker.

VMP

• 100% Pinot Bianco

Druer fra sørvestvendt del av Liebeneich i Terlan på 300 meters høyde. Avstilket og maserert i 8 timer for maksimal ekstraksjon. Spontangjæret på eikefat og videre lagring i eikefat i 9 måneder.

VMP

• Souvignier Gris 63 %, Bronner 28 %, Muscaris 9 %

Druer fra 630 til 730 moh over Merano. Pressing av hele drueklaser med 55% druesaft. Spontangjæringen skjer i store eikefat og den lagrer på gjærrester i 10 måneder.

VMP

• Petit Manseng 100 %

Druer fra Mazzon. Druene hang lenge etter normal innhøsning og tørket på rankene. Ble høstet i februar og det tok 8 timer å presse drueeaften ut. Naturlig spontangjæring på eiketønner. Gjæringen stopper av seg selv etter å ha nådde en lav alkoholprosent på ca 8,5.

VMP